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立秋后吃肉,不如吃“一鱼一素”!暑湿没了,脾胃一天比一天好

发布于:2022-08-10 作者:admin 阅读:80
今天是二十四节气中的立秋。

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话说回来,虽说立秋是秋季的第一个节气,为秋季的起点,但实际上立秋后尚有一伏,出伏后还有“秋老虎”,因此立秋并不代表酷热天气的结束,反而依然是一种暑气未消、湿热未退的状态。

那么此时的饮食该注意些什么呢?

立秋后,这“一鱼一素”必须端上桌

立秋后,秋阳肆虐,余热未散,热浪袭人,湿气不减。

暑气、热气、湿气,哪个都不是好惹的主儿。人体在它们的攻击下,轻则无病一身虚,重则各种大病小痛找上门。

因此,立秋后养生,清热解暑、健脾养胃、祛湿仍是养生的要点。

此时,饮食上宜食用一些新鲜味美的鲜鱼、素菜等,比如鲤鱼、冬瓜,以健脾养胃、消暑祛湿。

吃鲤鱼,补益脾胃、利水消肿

中医认为,鲤鱼味甘性温,有利尿消肿、健脾益气、通脉下乳等功效,可用于水肿、乳汁不通、胎气不长等症。

鲤鱼的食疗,最常用于孕期水肿,特别是赤小豆鲤鱼汤,很多古代的医书都录了这一妙方。

鲤鱼之所以能消肿,李时珍的说法是,在中医看来,水是寒凉的,但在水中不停游动的鱼是热性的,所以鲤鱼属于阴中之阳,性味甘温。而甘温的东西可以起到疏通血脉的作用,血脉一通,水湿也就被排除了。

值得一提的是,无论是妊娠水肿、肾病水肿、脾病水肿、肝病水肿,都可以用鲤鱼来进行辅助调养。

此外,鲤鱼还可用于补益脾胃。下面小编给大家分享一个出自《寿亲养老新书》中的古老菜肴——鲤鱼烩。

鲤鱼烩原料:鲤鱼肉300克,油、盐、蒜、姜、醋等调料各适量。

做法:将鲤鱼去骨刺,切成细丝;放油热锅,倒入鱼丝翻炒,并以蒜姜醋等调味,将熟时入水少许,勾芡出锅备用。每日1剂,佐餐食用。

功效:这道鲤鱼烩有补益脾胃、利水消肿之效,可作为日常保健菜食用。

注意: 中医认为,鲤鱼是“发物”,阴虚燥热、上火烦躁及疮疡者要慎食,患有淋巴结核、支气管哮喘、恶性肿瘤、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者忌食。

吃冬瓜,清热解暑、祛湿养胃

中医认为,冬瓜味甘淡,性平和,具有清热解暑、祛湿解毒、利水化痰、润肺止咳、利小便等功效。

《本草图经》言其:“主三消渴疾,解积热,利大、小肠。”

《随息居饮食谱》记载:“冬瓜清热,养胃生津,涤秽治烦,消痈行水治胀满,泻痢霍乱,解鱼、酒等毒。亦治水肿,消暑湿。”

值得称道的是,冬瓜一身皆是宝,其瓜肉、瓜皮、瓜子均有药用价值。

冬瓜皮利水消肿,可解暑祛湿、消除烦渴;冬瓜子健脾,可清肠通便。故而用冬瓜煲汤时,建议连皮带籽一起使用,以加强功效。

需注意的是,只要在烹饪时留着皮和籽,就能发挥功效。至于要不要吃掉,全看你的喜好。

下面小编分享一道冬瓜美食~

冬瓜荷叶水鸭汤原料:老冬瓜1000克(建议连皮、籽),鲜荷叶1/3块,莲子、百合各50克,水鸭1只,猪瘦肉100克,生姜3片。

做法:所有食材洗净;莲子、百合用清水稍浸泡15分钟;老冬瓜切块;水鸭斩件;猪瘦肉洗净、不切;各材料一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸,改文火煲两小时,调入适量食盐和生油便可。此量供3~4人用。

功效:百合性平,有润肺止咳、清心安神等功效。水鸭性凉味甘,能补中益气、平胃消食。两者配合健脾止泻的莲子和清暑益气的冬瓜、荷叶为汤,实属暑热天清润滋补的首选汤水。

以上图片均来源于壹图网。

-《中国家庭医生》杂志社

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▼编辑:初酱设计:初酱 / 绘图:虫老大

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